20 najlepších typických jedál Kolumbie (a ako ich pripraviť)

Jedným z aspektov, ktorý chce každý turista vedieť o krajine, ktorú sa chystá navštíviť, je jej gastronómia. Nikto neodolá jedlu plnému farieb a chutí, ktoré okrem toho, že je typickým jedlom, predstavuje podstatu tohto národa a je súčasťou jeho kultúry a tradície. Každý región má nekonečné zvyky, ktoré sa odrážajú v jedlách, ktoré sa od každého z nich pripravujú zložka má význam a pôvod, ktorý keď sa spojí, vytvorí alternatívu, ako sa o tom dozvedieť viac umiestnenie.

Globalizácia prispela k tomu, že po celom svete nájdeme zmesi rôznych gastronomických kultúr. Rovnako ako v prípade mexického jedla v Indii, ázijskej kuchyne v európskych krajinách a severoamerickej a africkej kulinárskej kultúry v Latinskej Amerike. To je prípad Kolumbie, ktorá je národom s množstvom jedál a kulinárskych tradícií pôvodných v tomto regióne, ako aj španielskych a afrických.

Ak chcete vedieť o gastronómii tejto krajiny niečo viac, prinášame v tomto článku zoznam s najlepšie typické jedlá kolumbijskej kuchyne že musíte vyskúšať, keď sa rozhodnete ísť na prehliadku tohto národa.

• Odporúčame vám prečítať si: “10 najtypickejších jedál mexickej kuchyne”

Kolumbijská gastronómia: aké sú najtradičnejšie kolumbijské jedlá?

Aj keď neexistuje konsenzus o tom, ktoré jedlo je reprezentatívne jedlo kolumbijskej kulinárskej kultúry, Áno, existuje široká škála veľmi tradičných jedál, ktoré zahŕňajú tradíciu každého regiónu Kolumbia je požehnaná úrodnými krajinami, kde sa pestuje široká škála tropického ovocia a zeleniny.. Rovnako tak má dobrý dobytok a výbornú kvalitu rýb, z ktorých vznikajú šťavnaté jedlá.

Kolumbijská kuchyňa sa vyznačuje tým, že je to veľmi jednoduché jedlo, bez pikantných a korenín. Jednoducho povedané, ide o gastronómiu plnú veľmi prirodzených chutí typických pre každý región, o ktorej sa dozvieme nižšie.

1. Atollado ryža

Ryža je jedným zo základných kameňov kolumbijskej stravy, keďže ju priniesli Španieli, táto obilnina je základom mnohých prípravkov a jednou z nich je ryža atollado. Pozostáva z druhu veľmi vlhkého rizota, ktoré obsahuje kuracie, mäsové alebo bravčové mäso, do ktorej sa pridávajú zemiaky, cibuľa a paprika.

Je to jedlo, ktoré konzumovali čierni robotníci, ktorí zbierali trstinu na haciendách storočia XIX., pripravovali ho zo zvyškov svojich mecenášov, v súčasnosti patrí medzi typické jedlá Údolia hl. Cauca.

2. Rondon

Je to typické jedlo karibských ostrovov San Andrés a Providencia, čo je polievka, ktorá sa pripravuje z filé. ryby alebo iné morské ovocie, slimáky, sladké zemiaky, juka, zemiaky a banány sa pridávajú zapečené s kokosovým mliekom a Pepper. Podávame s kokosovou ryžou a plátkami (vyprážaný banán v plátoch).

3. Podnos paisa

Možno je to medzinárodne najznámejšie kolumbijské jedlo a s ktorými sa môžeme stotožniť s Kolumbiou. Je tradičný z regiónu Paisa, ktorý tvoria Jardín, Medellín, Antioquia a Guatapé. Je to veľmi bohaté jedlo, ktoré obsahuje bielu ryžu, kukuricu, banán, chorizo, avokádo, mleté ​​alebo mleté ​​mäso, praženicu, červenú fazuľu, bravčové kôry a arepu.

4. Overbarriga

Je to jedlo typické pre Santander a Norte de Santander, departementy ležiace severozápadne od kolumbijského územia. Jeho názov je spôsobený druhom mäsa, ktoré sa blíži k bruchu hovädzieho mäsa. Pripravuje sa v rúre s paradajkami, cesnakom a korením. Zvyčajne je sprevádzaná jukou a zemiakmi.

5. Prezývka syra

Je to vývar, ktorý sa pripravuje s jukou, cibuľou, citrónom, cesnakom a pobrežným syrom, Môžete pridať aj kokosové mlieko alebo listy bleo de chupa, ktoré mu dodajú jedinečnú vôňu a chuť. Typické je pre karibské pobrežie najmä Sucre, Córdoba a Cartagena de Indias. Vývar, ktorý vás naplní teplom a láskou ku kolumbijskej gastronómii.

6. sancocho

Je to veľmi obľúbené jedlo v mnohých krajinách, ale v Kolumbii je veľmi zvláštne, pretože obsahuje rôzne druhy mäsa čo môže byť hovädzie, kuracie a dokonca aj ryby, ku ktorým sa pridáva rôzna zelenina ako zemiaky alebo zemiaky a Yucca. Pridáva sa aj kukurica a banán, k tomu biela ryža. Je to jedlo pochádzajúce z Valle del Cauca, ktoré zahŕňa mestá Tuluá, Buenaventura a Cali.

7. arepas

Keď hovoríte o arepas, zvyčajne si predstavíte Venezuelu, pretože v tejto krajine je to jedno z hlavných jedál na dennom menu. ale arepa je tiež pôvodom z Kolumbie kde predstavuje spoločníka aj samostatné jedlo. Kolumbijské arepas sú veľmi rozmanité, takže máme:

Arepa de choclo, ktorá je vyrobená zo sladkej kukurice a plnená syrom; Vaječná arepa pozostáva z vyprážanej arepy, ktorá je naplnená rozbitým vajíčkom a opäť sa vypráža. Je tam aj syrová arepa, do cesta sa pridá syr a uvarí sa.

8. Fritanga

Jedlo, ktoré nesie silné meno a o ktorom viete, že vás zasýti a zanechá vás spokojných. Je to typické jedlo na celom území Kolumbie. Pozostáva z rôznych druhov grilovaného mäsa, kde nájdete kuracie mäso, bravčové kože, chorizo ​​a hovädzie mäso, je doplnené banánom, jukou, arepou a kukuricou.

9. Vyprážaný snapper s patakónmi a kokosovou ryžou

Toto jedlo kolumbijskej gastronómie je reprezentáciou rôznych kultúr, ktoré krajina má. Banán a ryža pochádzajú zo Španielska, kokos z Afriky a chňapal je pôvodom z regiónu. Ryba sa opečie, banán sa nakrája, roztlačí a vloží do oleja, pokrm doplníme ryžou uvarenou s kokosovým mliekom.

10. Dojčiace prasiatko

Je to jedno z jedál, ktoré najviac priťahuje pozornosť turistov pre svoju osobitú prezentáciu, pretože celé zviera je umiestnené na stole. Koža z prasiatka sa nezbavuje a plní sa korením, hráškom a ryžou, pečie sa v rúre desať hodín, podáva sa s arepami.

11. Ajiaco

Je to biela polievka, ktorá sa pripravuje z kyslej smotany, kukurice, kuracieho mäsa a rôznych druhov zemiakov, je zvykom podávať ho spolu s avokádom a bielou ryžou. Je to jedna z najznámejších gastronómií v hlavnom meste krajiny, teda v meste Bogotá a pohorí Ánd, no rozšírila sa po celej krajine.

12. Big Ass Ants

Veľmi kuriózny názov pre rovnako zaujímavé jedlo, pretože, ako už názov napovedá, je vyrobený z mravcov, ale nezatvárajte svoju myseľ a ak ste dobrodružný, mali by ste ho vyskúšať. Toto je veľmi populárna pochúťka v Santander, Bucaramanga, Floridablanca, San Gil a Barichara, tieto mravce sa vyznačujú tým, že jedia listy a majú jedinečnú chuť. Môžu sa jesť celé, vyprážané, pražené na soli alebo drvené.

13. Pandebono

Pozostáva z chleba vyrobeného z kukuričnej múky, syra, vajec a maniokového škrobu, pri mnohých príležitostiach plnené guavovou pastou, čo mu dodáva jedinečný nádych. Je tradičný z Valle del Cauca.

14. Patarashca

Patarashca, tiež známa ako Patarasca, je jedlo s jedinečnou chuťou, veľmi typickou pre oblasť Amazonky. Pozostáva z ryby, ktorá je ochutená druhom duseného mäsa, ktorý sa pripravuje so šafranom alebo kurkumou, a potom sa zabalí v banánovom liste a varené priamo na sporáku alebo pod uhlím, čo mu dáva tú chuť svojský.

15. Kastról s morskými plodmi

Je to veľmi tradičné jedlo na kolumbijskom pobrežíJe to guláš vyrobený z kokosového mlieka, zeleniny, rôznych druhov rýb, ustríc, kreviet, chobotníc, homárov a korenia.

16. Plnené zemiaky

Zemiaky sú veľmi typickým jedlom v mnohých regiónoch Latinskej Ameriky, ale kolumbijské zemiaky sú špeciálne, sú plnené duseným mäsom, paradajkami, ryžou, vajcom a korením.

17. Tamales

Je to veľmi obľúbené jedlo v kolumbijskej gastronómii, hoci známejšie môže byť v Mexiku. Vyrába sa z ryže, vajec, zemiakov, hrášku, bravčového mäsa, kuracieho mäsa, múky a mrkvy. Vypracujeme cesto a naplníme gulášom, zabalené v banánových listoch.

18. Changua

Changua je polievka, ktorá sa konzumuje na raňajky, pretože je ideálna na dodanie energie do tela, pripravuje sa z vody, mlieka, koriandra, vajíčka a cibule. Je veľmi typický pre kolumbijský andský región a zvyčajne ho sprevádza horúca čokoláda a chlieb.

19. Mamona

Na kolumbijských rovinách je veľmi tradičné jesť toto jedlo Ide o hovädzie mäso, ktoré sa varí na ražni, Dopĺňa sa zemiakmi, jukou, banánom a pridáva sa prípravok na báze čili.

20. Obliecť si

Je to jedlo afrického pôvodu známe ako polievka zo sušeného a slaného mäsa, do ktorého sa pridáva juka, cibuľa, citrónová tráva a kokosové mlieko. Je to veľmi bežné v kolumbijskom tichomorskom regióne, najmä tam, kde sú ľudia, ktorí sa venujú ťažbe dreva.

Kolumbijské jedlo sa vyznačuje tým, že ide o málo prepracované jedlá, ale s množstvom chutí, bez nezvyčajných prísad, čím jednoduchšia príprava, tým lepšie. Zemiaky, ryža a banány sú veľmi bežné jedlá v kolumbijskej gastronómii, pretože sa zvyčajne používajú ako obloha, zatiaľ čo v iných jedlách sú hlavnou hviezdou.