17 врста кафе (и њихове карактеристике и предности)

Пошто је први пут припремљен као инфузија у арапским земљама и касније извезен и Раширена широм Европе у 17. веку, кафа је постала једно од најконзумиранијих пића широм света. свет.

Веома познат по својим стимулативним својствима и способности да се бори против умора и умора, као и по другим корисних својстава, од настанка његове потрошње разрађени су, постојећи, различити облици препарата данас широк избор врста кафе које можемо да пијемо. Због тога ћемо у овом чланку видети неке од најчешћих и најпознатијих на тржишту.

• Повезани чланак: ""5 врста укуса и где су њихови рецептори на језику"

Шта је кафа?

Иако је то надалеко познат концепт, пре него што говоримо о врстама кафе, можда би било згодно да укратко поменемо оно што називамо кафом.

Тако називамо пиће добијено инфузијом од пржених зрна (било целих или млевених) дрвета кафе или биљке кафе, мали грм пореклом из Африке и Азије а који се касније извозио широм света. Горког и интензивног укуса, то је производ са високим садржајем кофеина, који има стимулативна и активирајућа својства за наше тело.

Врста укуса и својства добијеног пића ће у великој мери зависити од услова у којима расту биљке из којих се зрна добијају, нпр. светлост, влажност, клима, начин одвајања зрна и процес печења пре млевења елемената које треба узети у обзир поред постојања различитих врста и варијетета како би се објасниле варијације у погледу укуса и снаге.

• Можда ће вас занимати: "12 најбољих инфузија за опуштање"

Три основна типа у зависности од порекла биљке

Иако постоји велики број земаља у којима се узгаја стабла кафе, истина је да на општем нивоу можемо пронаћи три велике врсте кафе у функција сорте биљке која се гаји, углавном се користе две врсте, а трећа опција комбинација зрна обе момци.

арабица кафа

Врста кафе која се највише користи и, пак, најцењенија је она која одговара првим варијантама за прављење напитка: кафа Арабица.

Ова врста из Етиопије и са неколико подврста има тенденцију да буде деликатна и да даје зрно са веома ароматичног укуса и знатне количине, али мање од осталих постојећих сорти у погледу нивоа кофеин. Упркос свом афричком пореклу, тренутно се више гаји у земљама Јужне Америке, Азије и Централне Америке..

робусна кафа

Иако се генерално мање користи, ова сорта има важну карактеристику да има много већи ниво кофеина од претходне, нешто што пТо узрокује да укус који производи када се пије буде много интензивнији. и то са много горким тоном.

комбинације

Велики део кафе које пијемо не потиче само од једне од две претходне врсте и његове сорте, али генерално се налазимо пред мешавином у различитим пропорцијама и једно и друго. Тачан однос може зависити између осталог и врсту производње која је предвиђена за обављање.

Главне врсте кафе у зависности од њене припреме

Поред врсте кафе од које се добија, веома је корисно имати у виду да постоји велики избор врста кафе на бази на врсту припреме коју спроводимо са житарицама или ако га пратимо са елементима као што су млеко, какао или чак пића алкохоличар. Неки од најпознатијих су следећи.

1. Експресо/црна кафа

Једна од најосновнијих и најједноставнијих врста кафе, састоји се само од инфузије кафе која прави се кључањем воде у додиру са зрном. Може се припремити за неколико секунди. То је врста кратке кафе, а њена величина је обично око 30 цл. Уобичајена је употреба кафе арапске варијанте. Обично има мало пене на врху.

2. ристретто

Ову варијанту еспреса карактерише иста количина кафе као и претходна, али употреба за њу мањи део воде.

3. рез или макијато

Једну од најтраженијих уопште, називамо кортадо или макијато врсту еспресо кафе у коју се додаје незнатна количина млека, чиме се кафа мрља или мрља.

4. Американац

Америчка кафа је врста кафе која се добија од еспреса за коју је карактеристично додавање много веће количине воде него што је уобичајено у овој врсти припреме, што резултира производом слабијег укуса и нешто више воденастог, нешто што га чини мање горким и олакшава слатки укус. У овом случају прво би се направио еспресо и напоље би му се додавала кипућа вода.

5. дуга/дужина

Такозвана дуга кафа је врста кафе у којој се екстракција воде у контакту са зрном кафе врши дуже време, што подразумева већу количину инфузије. Од претходног се разликује по томе што овде се директно производи инфузија у већој количини, без потребе за додавањем воде споља. Обично се служи у шољама или чак дугим чашама.

6. царајилло

Караџијо је кафа која се припрема као еспресо у коју се, поред инфузије, додаје и одређена количина неког алкохолног пића, а најопштије су ракија, комина или виски. За ово уопште Прво се прави претходно загрејан ликер., у који ће се додати кафа, а касније се могу додати и други елементи попут шећера. Ако се ракија користи заједно са лимуновом корицом, добијамо такозвану кафу бруле.

7. Кафа са млеком

Слично као код кортада, кафа са млеком подразумева додавање млека кафи, само што се овај пут користи једнак или сличан удео млечних производа и кафе. Има слађи укус и много мање интензиван, али је и даље моћан на нивоу присуства кофеина.

8. Бонбон кафа

Много слађа верзија цафе цон лецхе је добро позната варијанта цафе бомбон, у којој редовно млеко се замењује кондензованим млеком. Уобичајено је да се прво стави ово, а затим дода кафа.

9. Капућино

Капућино је још једна од најчешћих кафа, слична кафи са млеком, с тим што ћемо у овом случају наћи само око трећине кафе, а остало је млеко. Обично је много тога пено, и мало какаоа се обично додаје на прскани начин у праху да добије слађи укус.

10. Мока

Реч је о варијанти кафе са млеком у којој се, поред млека и кафе, обавезно користи чоколада или какао у облику сирупа или праха.

11. Ирска кафа

Врста дуплог еспреса у који се додаје виски и конзистентан слој шлага или кајмака. Обично се служи у чаши за коктел..

12. бечка кафа

Врста кафе која може бити једноструки или дупли еспресо који уз њега уместо млека иде кајмак или кајмак, у пропорцији нижој од оне саме кафе.

13. Фраппе

Једна од ретких варијанти која се може концептуализовати директно као хладна кафа, фрапе се прави од млевене инстант кафе, леда и млека или кајмака.

14. Азтец

Мало позната и такође концептуализована као хладна кафа, ову сорту карактерише укључивање, поред кафе, леда и млека једну или више куглица сладоледа, без обзира на укус (али обично чоколада). Практично је ближи десерту него инфузији.

Друге врсте

До сада цитиране су вероватно најпознатије врсте кафе, али далеко од тога да су једине. Постоји велики број могућих варијанти које су мање-више уобичајене у различитим земљама или регионима, а и данас се с времена на време појављују друге које садрже нове ароме или састојке.