Hur man skiljer mellan en hälsosam kost och en ätstörning

De senaste åren har det skett många förändringar när det gäller matvanor. Globaliseringen har gjort att inte bara nya recept blivit populära, utan även nya matstilar, dieter och filosofier kring mat har dykt upp.

Utöver detta uppmuntrar skönhetskanonerna en typ av kropp för män och kvinnor och, om till detta läggs besatthet av att äta "hälsosamt", vi har den perfekta cocktailen för en mängd beteendestörningar att uppstå mat.

Slå fast skillnader mellan en hälsosam kost och en ätstörning Det är inte lätt, för det beror mycket på vad som menas med hälsosam kost och vilken uppfattning man har om en störd kost, med eller utan manuell störning. Härnäst ska vi försöka se vad dessa skillnader är.

• Relaterad artikel: "Matpsykologi: definition och tillämpningar"

Att skilja mellan en hälsosam kost och en TCA

Människor behöver äta för att leva, som vi väl vet. Om vi ​​inte äter får vi inte de nödvändiga näringsämnena för att vår kropp ska kunna uppfylla sina vitala funktioner och följaktligen dör vi. Utifrån detta kan man anse att en hälsosam kost skulle vara en som ger oss det nödvändiga näringsintaget för att vår kropp ska fortsätta att fungera korrekt. Detta övervägs genom att ta

en balanserad kost, med mat från alla grupper.

Men "hälsosamt" behöver inte bara hänvisa till näringsintag. Även om det inte finns några argument för att för att en diet ska vara hälsosam måste den ge oss alla de näringsämnen vi behöver, så får vi inte bortse från den typ av relation vi har med mat. Denna psykologiska aspekt påverkar också vårt sätt att förstå vad hälsosam kost är, vilket kombineras med hur näringsrik vår kost är.

De senaste åren har det skett alla typer av kulturella förändringar som har påverkat vad som menas med hälsosam kost. Nya matvanor, alternativa matstilar (t.ex. vegetarianism, veganism, keto...) och nya recept har stört idén om vad det är att äta hälsosamt. Men i grunden är tanken densamma: en kost är näringsmässigt hälsosam när den ger oss alla de näringsämnen vi behöver, oavsett vad som äts. Det spelar ingen roll om du är vegetarian, allätare, vegan: om den täcker alla näringsämnen har du en hälsosam kost.

Problemet är att, Ibland förstår människor att begränsa ätandet till en viss matgrupp, att inte äta "förbjuden" mat eller att tvångsmässigt räkna kalorier. Dessa beteenden är typiska för ätstörningar, vars påverkan inte bara är organisk, utan också psykologisk och känslomässig. Relationen som etableras med mat blir patologisk och dysfunktionell.

Dessa störningar har ökat under de senaste åren på grund av viraliseringen av ätstilar och dieter sociala nätverk, men huvudfaktorn bakom dem är det ständiga bombardementet av vad som menas med en kropp estetisk. Kvinnor måste vara smala och män måste vara muskulösa, skönhetskanoner som ändrar kosten för dem som vill uppnå dem. Många kvinnor begränsar vad de äter för att gå ner i vikt, medan män tar proteintillskott för att få muskelmassa och undviker att äta mat som "förstör" de framsteg som gjorts.

Inte heller det motsatta extrema hälsosamt. Även om en hälsosam kost inte innebär psykiskt obehag, att inte oroa dig det minsta för vad du äter eller ta hand om din kost är också en indikation på att något är fel. Att äta enorma mängder mat, försumma vår kropps hälsa, är också ett tecken på ett dåligt förhållande till mat. Det kan finnas ett matberoende eller hetsätningsstörning, tillstånd som skadar hälsan och orsakar fetma, diabetes och högt blodtryck.

• Du kanske är intresserad: "Psykologi och nutrition: vikten av känslomässigt ätande"

Hur skiljer sig en hälsosam kost från en TCA?

De mest kända ätbeteendestörningarna (ED) är de som har att göra med vikt och fysiskt utseende: bulimi och anorexia nervosa. Det finns dock andra störningar som pica och hetsätningsstörning där det fysiska utseendet inte är så viktigt, men maten är det.

Ätstörningar innebär både överdriven konsumtion av mat och att inte äta alls, och de delar alla att mat orsakar psykologiskt, emotionellt och fysiskt obehag på ett eller annat sätt.

Symtomen på en störd kost, med eller utan ätstörning i sig, är olika. Alla kan betraktas som de indikatorer som skiljer den drabbade personens kost från den för en person med hälsosamma vanor och förhållande till mat.

1. Rensande beteenden

När det gäller bulimia nervosa finns det flera utrensningsbeteenden som visar på ett dåligt förhållande till mat. Patienten försök att kompensera för hetsätning genom utrensning som självframkallade kräkningar eller överdriven träning och laxerande användning.

En person som har ett hälsosamt förhållande till mat utför inte denna typ av beteende. Om du tränar kommer detta inte att göras för att kompensera för en hetsätning, utan för att hålla dig frisk och aktiv. När det gäller användningen av laxermedel skulle dessa endast tas vid behov.

• Relaterad artikel: "Bulimia Nervosa: hetsätnings- och kräkningsstörningen"

2. Kostberoende självkänsla

Personer med ätstörningar visar ofta mycket låg självkänsla. Detta beror till stor del på kroppens form och vikt. Individen har en mycket internaliserad idé om att hans form och vikt kommer att bero på vad han äter, så du begränsar eller ändrar din kost på extrema sätt för att uppnå dina önskade kroppsmål.

När det gäller personer med en hälsosam kost har vad de äter mycket liten inverkan på deras självkänsla. Genom att ha ett förhållande till hälsosam mat, ses som helt enkelt medlet för att få i sig näringsämnena du behöver, din självkänsla kommer knappast att påverkas om du går av med dieten friska.

• Du kanske är intresserad: "Vet du verkligen vad självkänsla är?"

3. Obsessiv kaloriräkning

Att räkna kalorier är inte ett patologiskt beteende i sig, utan ett sätt att kontrollera kaloriintaget och undvika att gå överbord. Ändå, Om denna räkning blir tvångsmässig, absolut räknar varje kalori i alla sammanhang (till exempel en godisbit, en bit tuggummi, en familjemiddag) och känner obehag för att inte ha räknat hur många kalorier ett livsmedel innehöll, kan tyda på en beteendestörning mat.

En person med ett hälsosamt förhållande till mat kan räkna kalorier, men de kommer inte att göra det tvångsmässigt. Du kommer att förstå att det finns sammanhang där det inte är särskilt användbart att berätta för dem, och du kommer också att förstå att genom att gå lite överbord med kalorier om dagen, vara på ett socialt evenemang som en familjemiddag eller helt enkelt för att du vill unna dig, nej ingenting händer.

• Relaterad artikel: "Tvångstankar: varför de dyker upp och hur man bekämpar dem"

4. Sugen på vissa livsmedel eller livsmedelsgrupper

Det är en realitet att det finns fler rekommenderade livsmedel än andra. Att ha en hälsosam kost innebär att man tar alla livsmedelsgrupper som täcker närings- och kaloribehoven. Ändå, det är också hälsosamt att inte vara orolig för vissa typer av mat som upplevs som mindre hälsosam. Så länge vår kost är hälsosam är det inte ohälsosamt att äta pizza eller hamburgare då och då.

Det finns dock människor som tar det till det extrema. De kan inte alls se efter vilken typ av mat, som upplevs som extremt ohälsosam. Denna besatthet kan gå så långt att du inte bara undviker att äta rätter som snabbmat eller godis, utan du helt förbjuda vissa livsmedelsgrupper som dietmodenycker har demoniserat eller sagt inte är det friska.

• Du kanske är intresserad: "Vad är ångest: hur man känner igen det och vad man ska göra"

5. Att tänka på mat påverkar vårt liv

En hälsosam kost innebär att inte vara besatt av mat, att inte tänka hela tiden på vad du äter och sluta äta. Det är att äta när du känner för det, att vara medveten om att vissa livsmedel är hälsosammare än andra. Och oroa dig inte för att ta något som inte är helt hälsosamt, så länge det bara är någon gång då och då.

Människor med ätproblem har tankar fokuserade på mat som gör att de tappar koncentrationen. Detta visar sig i form av problem i arbete och studier.

6. Begränsning av det sociala livet

Personer med ätstörningar, särskilt vid anorexi och bulimia nervosa, de blir så besatta av att undvika att äta efter vilka saker att de slutar med att offra sitt sociala liv för att undvika att falla i "frestelsen" att äta saker som inte är tillåtna.

En hälsosam kost påverkar inte vårt sociala liv. Om vi ​​träffas med våra vänner och familj för middag förstår vi att det är ett speciellt tillfälle och att äta något som ligger utanför vårt koncept med hälsosamt är tillåtet.

• Relaterad artikel: "Oönskad ensamhet: vad det är och hur vi kan bekämpa det"

7. Mat som används som coping

Människor med ätstörningar använder mat som ett sätt att klara sig. Detta är särskilt fallet vid hetsätningsstörning och bulimi., där stora mängder mat äts, ofta för att lugna nerver eller som ett sätt att hantera höga nivåer av stress och ångest.

Däremot använder människor med ett förhållande till hälsosam mat det inte för att förtränga sina känslor eller möta sin vardag. De har andra metoder för att hantera de problem som livet kan ge dem, samtidigt som maten fyller den huvudsakliga funktionen av näring.

8. Konsekvenser i organismen

Hälsosam kost resulterar i att ha en frisk kropp, med alla näringsämnen och kalorier du behöver. Ätbeteendestörningar inducerar flera negativa konsekvenser för kroppen, sjukdomar fysisk som med en hälsosam kost inte skulle dyka upp förutom för speciella fall som intoleranser och allergier.

Fysiska konsekvenser varierar beroende på sjukdom. Till exempel är fetma, högt blodtryck och diabetes vanliga vid hetsätningsstörningar. Däremot finner vi vid anorexi och bulimi förändringar som förändringar i hud och hår, anemi, undernäring p.g.a. vitamin- och hydroelektrolytbrist, varav en del kan leda till arytmier och förändringar i kontraktiliteten hjärt.

Både vid hetsätningsstörning och vid anorexi och bulimi kan hormonella störningar som sexuell dysfunktion och utebliven menstruation förekomma.

Ortorexia: besattheten av att äta hälsosamt

Det finns ett tillstånd där besattheten av att äta hälsosamt blir en ätstörning i sig: ortorexia. Det är ett paradoxalt tillstånd, eftersom det faktum att bli besatt av en hälsosam kost i sig är lite friska, och även om det inte är inom ätbeteendestörningarna i DSM-V, kan det anses vara ett.

Även om det kan förväxlas med anorexi, vid ortorexia behöver det inte finnas några problem med fysiskt utseende eller kroppsstorlek. Personen är mer angelägen om att äta "hälsosamt", att undvika vissa livsmedelsgrupper som de tror är skadliga för deras hälsa. Den överdrivna oron över matens kvalitet gör att den ortorektiska personen etablerar tvångsmässiga regler om hälsosam kost och begränsar matvarianter.

Dessa patienter kan till exempel välja att utesluta livsmedelsgrupper som kolhydrater, fetter, mejeriprodukter och kött, helt enkelt för att de har "dokumenterats" och de har förstått att de inte är bra mat för deras hälsa. Det kan också förekomma i form av överdriven begränsning av någon mat eller något ämne som tolkas som ohälsosamt: salt, färgämnen, gluten, konserveringsmedel...

Det kan också vara så att den ortorektiker bara äter en typ av mat, såsom äpplen, brunt ris, ägg, sallad... Oavsett vilken mat det handlar om, det som identifierar denna typ av patienter är deras besatthet av att äta hälsosam mat som får din kost att tappa variation och näringsrikedom. Eftersom deras beteende inte är baserat på råd från en läkare eller nutritionist, har ortorektiska personer ofta allvarliga näringsbrister.

Karakteristika för ortorexia

Ortorexia är alltså besattheten av att äta hälsosamt, något som inte är ett hälsosamt beteende. Från detta förändrade ätbeteende kan vi lyfta fram följande funktioner, som i sig är skillnader mellan vad en hälsosam kost är.

• Fixering med hälsosam kost.
• Att äta blir en plikt, inte ett nöje.
• Överdrivet behov av matvård.
• Att gå av med dieten leder till skuld.
• Fasteträning i avsaknad av ett "hälsosamt alternativ".
• Maten dominerar vardagen.
• Bortseende från andra matvanor och livsstilar.
• Social isolering på grund av andras vanor.
• Överdrift och radikalism när man lagar mat.

En hälsosam kost kännetecknas av att täcka alla närings- och kaloribehov, förutom att anta psykologiskt, fysiskt, emotionellt och socialt välbefinnande för de människor som har det. Ät en balanserad diet, som innehåller alla livsmedelsgrupper och tillhandahåller kolhydrater, proteiner, fetter, vitaminer och mineraler till individen på de rekommenderade nivåerna är en hälsosam kost. Om personen lider av att följa en diet, bli besatt av att gå ner i vikt eller vara frisk, eller äter mat på ett överdrivet sätt, skulle det finnas ett ätbeteendeproblem.