Vad händer i din hjärna när du äter choklad eller kakao?

Med ankomsten till Europa av de olika frukterna från den amerikanska kontinenten, ilskan för kakao, och följaktligen för choklad tog det inte lång tid att expandera, och konsoliderade sig som ytterligare ett livsmedel i gastronomin på vilken plats som helst i resten av världen. värld.

Men nästan från själva utseendet, Debatterna om dess fördelar och de mindre hälsosamma egenskaperna hos choklad har diskuterats flitigt. Den här artikeln beskriver fördelarna med choklad på en psykologisk nivå och effekterna den har på hjärnan beroende på dess olika föreningar.

Kakao, kakaopulver och choklad

Kakaopulver och dess efterföljande omvandling till den välkända och önskade chokladen, är de mest kända utarbetningarna som utvinns från frukten som kallas kakao. Likaså har denna frukt sitt ursprung och utvecklas i ett tropiskt träd som kallas Theobroma cacao, som odlas i Afrika och det tropiska Amerika.

Theobroma cacao hänvisar till den vetenskapliga nomenklaturen som tilldelas kakaoträdet, även kallat kakaoträdet. Tidigare uppskattades det som ett gudomligt träd, därför kan översättningen av dess specialiserade namn Theobroma bokstavligen översättas som "gudarnas mat".

Från frukten av detta träd extraheras kakao, kakaopulver. Som erhålls genom att krossa eller mala kornen som den rymmer inuti. På ett näringsmässigt plan kan kakaopulver ge många kalorier och proteiner och väldigt få kolhydrater., så det är en idealisk mat i hyperproteic dieter. Samt ett stort antal vitaminer som B-vitaminer, A-vitamin och E-vitamin.

Men det finns också många fördelar på ett psykologiskt plan. Förutom den välkända känslan av välbefinnande som den producerar är kakao energisk, främjar minnet och förhindrar hjärnans åldrande.

Slutligen är det nödvändigt att göra en skillnad mellan kakao och choklad. Som nämnts ovan erhålls kakao direkt från frukten, medan choklad kräver en efterföljande bearbetningsprocess under vilken socker, mjölk, nötter, etc.

Därför blir fördelarna med kakao större så länge den är så naturlig som möjligt, det vill säga den har färre tillsatser och är så lite bearbetad som möjligt.

Psykologiska effekter av kakaokonsumtion

Chokladens välgörande effekter på vårt humör är välkända. Traditionellt förknippat med behagliga förnimmelser, är kakao en känd endorfinfrisättare och källa till koffein. Men det finns många bidrag som choklad kan ge till hjärnans funktion.

1. Choklad, endorfiner och njutning

Kakao är en kraftfull naturlig generator av endorfiner, så kraftfull att känslan av välbefinnande den ger praktiskt taget omedelbar.

Endorfiner, populärt kända som lyckohormonerna, är endogena opioida peptider, vilket betyder att de är opioider tillverkas av vår egen kropp för att generera en känsla av välbefinnande och är också kapabla att minska känslan av smärta.

Andra fördelar som endorfiner har på personen, och därför kan choklad också orsaka dem, är:

• De producerar en känsla av njutning och välbefinnande
• De gynnar frisättningen av sexuella hormoner, det vill säga de ökar den sexuella lusten
• reglera aptiten
• De stärker immunförsvaret
• De lugnar känslan av smärta orsakad av inflammation, trauma, etc.
• Choklad för att hålla sig vaken

Även om kakao innehåller mindre koffein jämfört med kaffe, innehåller den fortfarande det. Därför genererar det större hjärnaktivitet och ger en mild stimulerande effekt.

Koffein är ett ämne som finns i mer än 60 växter, inklusive kakaoträdet.. De psykologiska effekter som koffein Du kan träna inkludera känslan av att vara mer vaken, alert och energisk på grund av stimulering av det centrala nervsystemet.

Det är dock nödvändigt att påpeka att en överdriven konsumtion av koffein också kan få konsekvenser negativ, såsom förhöjt blodtryck eller surhet i magen, så det är nödvändigt att konsumera det regelbundet. måttlig.

2. Det är en naturlig euforian

Kakao är en utmärkt källa till fenyletylamin, detta ämne, som genereras naturligt i hjärnan, liknar amfetamin, som producerar en behaglig känsla av välbefinnande och eufori.

Dessutom, när betydande mängder fenyletylamin genereras, reagerar hjärnan genom att frigöra dopamin, noradrenalin och oxytocin, neurotransmittorer som bland annat är ansvariga för att orsaka upplevelser av njutning och välbefinnande.

3. Kakao som energikälla

På grund av ovanstående egenskaper har kakao använts som energimat sedan urminnes tider.. Civilisationer från Latinamerika använde redan kakao som ett stimulerande medel och till och med som en obligatorisk dryck innan de gick ut i kriget.

4. Choklad, minne och hjärnans åldrande

Ren kakao är rikligt med hjärnbyggande föreningar som kallas flavanoler. En färsk studie från American Heart Association rapporterade att att äta flavonoidrik kakao dagligen kan ha en positiv inverkan på minnesfunktioner och förbättra lätt kognitiv funktionsnedsättning.

Flavonoiderna som finns i kakao kan också hittas i andra livsmedel som vindruvor, äpplen, vin eller te.; och de har förmågan att skydda neuroner från möjliga skador, förutom att de främjar metabolism och interaktion med molekylstrukturen. Även och indirekt främjar flavanoler blodflödet i hjärnan.

5. Tips och varningar

Men trots alla fördelar som nämns i artikeln, rekommenderas det inte att missbruka dess konsumtion, eftersom på grund av dess bearbetning och kombination med andra ämnen är choklad rik på fett och kalorier.

Därför, och som all annan mat, är måttlig konsumtion alltid bättre än missbruk.