Vad har en kebab exakt? Egenskaper och risker

Pizzor eller hamburgare har alltid varit pionjärer i rankningen av snabbmat eller skräpmat, men sedan några år tillbaka har kebab också varit på modet i utvecklade länder.

Döner kebab på turkiska, shawarma på arabiska eller gyros på grekiska är en kötträtt med kryddor Det äts ofta i ett pitabröd med sallad och sås. Dess smak kan vara utsökt, men det är inte precis en hälsosam produkt.

Det är också möjligt att konsumera detta kött i ett slags "pannkakor" (wraps), och det kallas e dürüm.

I den här artikeln kan du hitta lite information om detta livsmedel och du kommer att kunna känna till dess näringsegenskaper och riskerna med att äta kebab för ofta.

Dålig näring i industrialiserade samhällen

Världshälsoorganisationen (WHO) har varnat för vissa människors dåliga matvanor och tillväxten av skräpmatsrestauranger under en tid, och bekräftar att detta har blivit ett folkhälsoproblem som i många fall inte bara har estetiska konsekvenser för människor utan också utgör en risk för hälsa. De fetma är

en sjukdom som drabbar industrialiserade samhällen, och dess främsta orsak är dålig kost, rik på dåliga fetter och överdrivna kalorier, och en stillasittande livsstil.

I många fall börjar dessa dåliga vanor redan i tonåren. Nästan vilken ungdom som helst har gått ut på klubbar för att dricka alkohol och avslutat kvällen med en kebab. Skräpmat har blivit normaliserat, och lagarna är för milda mot dessa livsmedel. Faktum är att en brittisk studie nyligen fann att industribakelserna i vissa kedjor som Starbucks var bomber av urverk för vår hälsa, och kaffet på vissa anläggningar som Costa Coffee eller KFC innehöll mer socker än en burk Coca Cola. Inget bra för vår hälsa, så regeringar borde göra något för att ändra denna situation.

1 000 till 2 000 kalorier per kebab

Kebab är mycket populärt nuförtiden, och detta bekräftades av snabbmatsföretaget justeat.com, för enligt en undersökning av sina kunder "är de billiga, läckra och mycket mättande”. Kebab är en traditionell turkisk maträtt som finns i hela Mellanöstern och angränsande länder. Dess utseende inbjuder dig att äta den, med tunna skivor av lamm, kyckling eller nötkött som tillagas på ett vertikalt spett som går rullande, och som vanligtvis serveras i vitlökssås eller chutney i Europa, även om de i Grekland kan serveras med yoghurtsås eller sås teriyaki. Döner betyder spin på turkiska, gyros och shawarma betyder samma sak på sina respektive språk.

donatorn Kebab är inte hälsosamt alls, åtminstone den som konsumeras i väst, och enligt en studie ledd av Geoffrey Theobald, kebaben kan innehålla upp till 1000-2000 kalorier per enhet. Tillsammans med potatis och en CocaCola skulle det fortfarande finnas många fler. Författaren till denna forskning bekräftar att "dessa data är verkligen oroande" och drar dessutom slutsatsen att "på näringsmässig nivå bidrar denna mat inte med något bra för vår kropp."

Denna studie har genomförts med 494 prover av kebab i 76 kommuner, och författaren bekräftar att nivåerna av salt, kalorier och mättat fett som har rapporterats helt enkelt är skandalösa.

Vad innehåller kebabkött?

Kebabköttet kan ha en fantastisk smak tack vare kryddorna det innehåller, men Köttet som vi ofta konsumerar, som lamm, nötkött eller kyckling, innehåller faktiskt vanligtvis inälvorna från dessa djur. och andra typer av kött. Detta är vad en brittisk studie av handelsstandarder fann som publicerades i den engelska tidningen Daily Mail, sedan Resultaten visade att kebab inte alltid innehåller det kött som anges på etiketten på kebaben. leverantörer. Faktum är att 15 % av fallen inte var helt lamm som på etiketten utan innehöll kalvkött.

Ännu värre, de hittade till och med fläsk i 6 av de studerade fallen, något som går emot den muslimska religionen. Dessutom konsumerar sydasiatiska individer inte heller nötkött eftersom de anser att kor är ett heligt djur. Tydligen kommer dessa problem från tillverkarna, så försäljningsställena verkar inte vara skyldiga till innehållet i kebabköttet.

Varför är de inte friska? risker

Kebab är en mycket ohälsosam mat, och samma studie visade att den innehåller extremt höga halter av salt.. Resultaten tyder på att en innehåller 14,7 gram salt, mer än dubbelt så mycket som den dagliga mängden 6 g. När det gäller fetthalten är den också väldigt hög med 117,2g, vilket är långt över det rekommenderade dagliga intaget på 95g för män och 70g för kvinnor.

Som Geoffrey Theobald säger till Daily Mail: "Vi kan inte betrakta kebab som en del av en hälsosam kost, eftersom konsekvenserna för hälsan är negativa." "Medan vissa kanske tycker att det är ett vettigt ljusalternativ, innehåller kebab mycket av det kalorier och gynnar övervikt när det konsumeras ofta och personen har en låg livsstil tillgång". När det gäller falskt kött, förklarar Theobald: "Det är helt oacceptabelt att människor som har vissa övertygelser konsumerar mat som strider mot deras principer."

mer näringsrik mat

Logiskt är kebaben inte bland de mest näringsrika och hälsosamma livsmedel som vi kan konsumera. Om du vill veta vilka livsmedel som känns bäst för vår kropp kan du läsa vår artikel: “Vilka är de 14 mest näringsrika livsmedel som finns?”