10 näringsegenskaper och fördelar med jordnötter

Varför har vi fått så dålig information om jordnötternas näringsegenskaper i årtionden? Denna mat, även känd som "jordnötter", är en torkad frukt som tillhör baljväxter familjen.

Dessa typer av baljväxter är bäst proteinkälla bland grönsakerna. Idag har livsmedelsindustrin introducerat jordnötter i ett brett utbud av produkter som vi kan hitta i vilken stormarknad som helst: du kan köpa saltade, råa, kokta jordnötter och torr. Men de finns också i otaliga recept, såser och krämer, i nougat, smör, godis och i torkad fruktcocktail som vi serverar i vilken bar eller restaurang som helst.

• Rekommenderad artikel: "De 14 näringsrikaste livsmedel som finns"

Näringsvärde

För varje 100 gram jordnötter är dess näringsbidrag följande:

• Kalorier: 567
• Fett: 49 g
• Proteiner: 25 g
• Kolhydrater: 17 g

Näringsegenskaper och fördelar med jordnötter

Jordnötternas dåliga namn beror inte på deras näringsegenskaper, som är många och värdefulla, utan till som har införts i livsmedel med lite rykte, med överskott av salt och fett mättad.

Denna torkade frukt är dock en naturlig hälsokälla om den konsumeras utan tillsatser.. I den här artikeln kommer vi att granska dess fördelar och egenskaper.

1. Kontrollera blodsockret

En handfull jordnötter ger oss 35% av den rekommenderade mängden mangan, ett mycket viktigt mineral som hjälper oss att metabolisera kolhydrater och fetter. Dessutom är mangan involverat i absorptionen av kalcium och hjälper oss att reglera blodsockernivån.

2. Förhindrar komplikationer under graviditeten

Du har säkert hört talas om den viktiga vikten av folsyra under graviditeten. I många vetenskapliga undersökningar har det visat sig att kvinnor som intagit minst 500 milligram syra folik under graviditeten minskade risken för att fostret skulle få allvarliga förändringar i röret neurala. Skillnaderna, enligt dessa studier, var mer än 70% till förmån för dem som tog denna mängd folsyra. Tja, jordnötter är rika på detta näringsämne.

3. Förhindrar uppkomsten av gallsten

Det kan vara konstigt för oss att en mat med dåligt rykte att vara särskilt rik på fett har denna magnifika egendom. Men det är sant: måttlig jordnötsförbrukning hjälper vår kropp att minska risken för gallsten med upp till 30%. Att äta mellan 70 och 100 gram jordnötter ger oss en extra dos immunitet mot denna sjukdom.

4. Öka minnet

Vår mentala och kognitiva hälsa gynnas också om vi äter jordnötter. Jordnötter har viktiga näringsämnen, vitamin 3 och niacin, som ger oss bättre hälsa neuroner, vilket i slutändan förbättrar möjligheten att behålla data.

5. Reglerar kolesterolnivåer

Samma näringsämnen som skyddar vår hjärna är de som hjälper oss i sin tur att reglera och bibehålla optimala kolesterolnivåer. Dessutom förhindrar kopparhalten i jordnötter dåliga kolesterolnivåer från att skjuta i höjden och ökar goda kolesterolnivåer samtidigt.

6. Förhindrar och bekämpar symptom på depression

Vi har talat vid många tillfällen om depression, dess orsaker och dess frekventa symtom. En av de näringsämnen som hjälper enormt för att undvika eller övervinna detta psykologiska tillstånd är tryptofan, en essentiell aminosyra som reglerar produktionen av serotonin, ett hormon som bland annat förbättrar vårt humör och ger oss välbefinnande.

Människor med depression har lägre serotoninnivåer än normalt. Tack vare tryptofan kan vi få hjärnan att producera mer av detta hormon.

7. Skyddar hjärthälsa

Forskning inom området kardiologi har visat att konsumerar jordnötter ofta är förknippat med en lägre förekomst av hjärtstörningar. Antioxidanterna och de goda fetterna som dessa nötter innehåller, liksom enkelomättad oljesyra, som är ett av de viktigaste näringsämnena som skyddar hjärtat.

8. Förbättrar kognitiv hälsa och förhindrar demens

Niacin, som finns i jordnötter, är en av de viktigaste näringsämnena för hälsan hos våra neurala kopplingar. Människor som konsumerar detta näringsämne är upp till 65% mindre benägna att drabbas av kognitiva störningar, såsom demens eller Alzheimers. En liten handfull jordnötter dagligen ger oss upp till 30% av det rekommenderade dagliga värdet av niacin.

9. Skyddar mot vissa typer av cancer

Har du hört talas om fytosteroler? En av dem, beta-sitoserol, finns i många vegetabiliska oljor, baljväxter, frön och andra grönsaker och även i jordnötter. Detta ämne är direkt relaterat till förebyggande av onkologiska sjukdomar, eftersom det hämmar utvecklingen av vissa tumörer.

10. Hjälper till att gå ner i vikt

Det kan säkert vara förvånande att en särskilt fet mat kan hjälpa oss att gå ner i vikt. Flera studier har dock visat att människor som äter nötter ett par gånger vecka tenderar att ha en lägre benägenhet att gå upp i vikt, jämfört med dem som sällan eller aldrig går upp i vikt. äta.

• Rekommenderad artikel: "10 psykologiska knep för att gå ner i vikt"

En utsökt ingrediens att tänka på

Som vi har sett hittar vi bland jordnötternas egenskaper flera som hänvisar till faktum att det är en källa till hälsosamma fetter, men det är också lätt att använda denna ingrediens i många rätter. Antingen i sin ursprungliga form eller genom jordnötssmör kan vi använda det som ett komplement till snacks, desserter och första rätter.

Bibliografiska referenser:

• Bao, Y.; Han, J. Hu, F. B. Giovannucci, E. L.; Stampfer, M. J. Willett, W. C. Fuchs, C. S. (2013). Förening av nötkonsumtion med total och orsaksspecifik dödlighet. New England Journal of Medicine. 369 (21): 2001–2011.
• Martinez-Carter, K. (2014). Så amerikansk som jordnötssmör. Pacific Standard.