Що відбувається у вашому мозку, коли ви їсте шоколад чи какао?

З приходом в Європу різних фруктів з американського континенту, лють до какао, а отже для шоколаду він швидко розширився, закріпивши себе як ще один продукт харчування в гастрономії будь-якого місця в решті світу. світ.

Однак майже з самого його появи, широко обговорювалися суперечки про його користь і не дуже корисні властивості шоколаду. У цій статті описуються переваги шоколаду на психологічному рівні та вплив, який він має на мозок відповідно до різних його сполук.

Какао, какао-порошок і шоколад

Какао-порошок і його подальше перетворення в добре відомий і бажаний шоколад є найвідомішими розробками, які витягують з фруктів, які називаються какао. Аналогічно, цей фрукт походить і розвивається на тропічному дереві, відомому як Theobroma cacao, яке культивується в Африці та Тропічній Америці.

Theobroma cacao відноситься до наукової номенклатури, присвоєної дереву какао, яке також називають деревом какао. Раніше його цінували як божественне дерево, тому переклад його спеціалізованої назви Theobroma можна дослівно перекласти як «їжа богів».

З плодів цього дерева, какао, добувають какао-порошок. Який отримують шляхом подрібнення або подрібнення зерен, які в ньому містяться. На харчовому рівні какао-порошок може забезпечити багато калорій і білків і дуже мало вуглеводів., тому це ідеальна їжа в гіперпротеїдних дієтах. А також велика кількість вітамінів, таких як вітаміни групи В, вітамін А і вітамін Е.

Однак є і багато переваг на психологічному рівні. На додаток до загальновідомого відчуття благополуччя, яке воно створює, какао енергійне, покращує пам’ять і запобігає старінню мозку.

Нарешті, необхідно розрізняти какао і шоколад. Як зазначалося вище, какао отримують безпосередньо з фруктів, тоді як шоколад вимагає подальшого процесу опрацювання, під час якого цукор, молоко, горіхи, тощо

Тому користь какао буде більшою, якщо воно максимально натуральне, тобто в ньому менше добавок і якомога менше обробляється.

Психологічні наслідки вживання какао

Добре відомо, як шоколад впливає на наш настрій. Традиційно асоціюється з приємними відчуттями, какао є відомим вивільнювачем ендорфінів і джерелом кофеїну. Але є багато внеску, який шоколад може зробити для роботи мозку.

1. Шоколад, ендорфіни і задоволення

Какао є потужним природним генератором ендорфінів, настільки потужним, що відчуття благополуччя, яке воно викликає, виявляється практично миттєвим.

Ендорфіни, відомі як гормони щастя, є ендогенними опіоїдними пептидами, це означає, що вони є опіоїдами. вироблені нашим власним тілом для створення відчуття гарного самопочуття, а також здатні зменшити відчуття біль.

Інші переваги, які ендорфіни надають на людину, і, отже, шоколад також може спричинити їх, є:

• Вони викликають відчуття задоволення і благополуччя
• Вони сприяють виділенню статевих гормонів, тобто підвищують статевий потяг
• регулюють апетит
• Вони зміцнюють імунну систему
• Вони заспокоюють відчуття болю, викликані запаленням, травмою тощо.
• Шоколад, щоб не спати

Хоча какао містить менше кофеїну в порівнянні з кавою, воно все ж містить його. Таким чином, він створює більшу мозкову активність і викликає легкий стимулюючий ефект.

Кофеїн є речовиною, яка міститься в більш ніж 60 рослинах, у тому числі в какао-дереві.. Психологічний вплив кофеїну Ви можете включати в себе відчуття більшого неспання, пильності та енергії завдяки стимуляції центральної нервової системи.

Однак слід зазначити, що надмірне вживання кофеїну також може мати наслідки негативний, наприклад, підвищення артеріального тиску або кислотності в шлунку, тому вживати його необхідно регулярно. помірний.

2. Це природний ейфорій

Какао є чудовим джерелом фенілетіламіну, ця речовина, що утворюється природним чином в мозку, схожа на амфетаміни, викликаючи приємне відчуття благополуччя та ейфорії.

Крім того, коли утворюється значна кількість фенілетиламіну, мозок реагує вивільненням дофамін, норадреналін і окситоцин, нейромедіатори, відповідальні, серед іншого, за викликання відчуттів задоволення та благополуччя.

3. Какао як джерело енергії

Завдяки перерахованим вище властивостям какао з давніх часів використовується як енергетичний продукт харчування.. Цивілізації з Латинської Америки вже використовували какао як стимулятор і навіть як обов'язковий напій перед війною.

4. Шоколад, пам'ять і старіння мозку

Чисте какао містить багато сполук, що формують мозок, які називаються флаванолами. Нещодавнє дослідження Американської кардіологічної асоціації показало, що щоденне вживання в їжу какао, багатого флавоноїдами, може позитивно вплинути на функції пам’яті та покращити легкі когнітивні порушення.

Флавоноїди, присутні в какао, також можна знайти в інших продуктах, таких як виноград, яблука, вино або чай.; і вони мають здатність захищати нейрони від можливих пошкоджень, а також сприяють метаболізму та взаємодії з молекулярною структурою. Крім того, і побічно, флаваноли сприяють кровотоку в мозку.

5. Поради та попередження

Однак, незважаючи на всі переваги, зазначені в статті, зловживати його вживанням не рекомендується, т.к завдяки переробці та поєднанню з іншими речовинами шоколад багатий жирами та калоріями.

Тому, як і будь-яка інша їжа, помірне споживання завжди краще, ніж зловживання.