Psihologija prehrane: definicija i primjena

Psihologija i prehrana dvije su povezane discipline, baš kao što jesu psihologije i sporta.

Zbog toga posljednjih godina raste svijest o tome kako hrana utječe na našu emocionalno stanje ili kako naše emocionalno stanje utječe na ono što jedemo.

U ovom članku pregledat ćemo najvažnije aspekte psihologije prehrane i objasnit ćemo od čega se sastoji i na kojim se područjima primjenjuje.

Psihologija primijenjena na hranu i njezinu korisnost

Istina je da ako pozitivno razmišljanje utječe na optimalne sportske rezultate, Upravljanje emocijama je presudno kada se slijedi plan prehrane. Ali psihološki čimbenici nisu važni samo za pridržavanje prehrane (ako nam je cilj smršavjeti od pretilost utječe na naše zdravlje), ali psihologija također pruža znanje o tome kako možemo maksimizirati iskustvo kada je riječ o jesti.

Zapravo, jedenje nije samo instinktivni čin, već u obzir dolazi pet osjetila kao i određeni psihološki aspekti poput očekivanja, pamćenja ili osjećaja. To uzrokuje da se neurogastronomiji pridaje sve veća važnost, budući da se jede s Nepce je čin mozga i svaki pojedinac ima jedinstvenu i subjektivnu interpretaciju arome.

U tom se smislu psihologija hrane ne primjenjuje samo na poboljšanje dobrobiti ljudi, već i na tome Na primjer, restorani koriste ekološku psihologiju kako bi kupci bili zadovoljniji onim što jedu i čak konzumirajte više.

Dijeta i psihologija: kakav je odnos?

Odnos prehrane i psihologije postaje posebno važan u onim slučajevima u kojima pojedinac ima ozbiljnih poteškoća da bi mogao ispuniti ciljeve, jer mnogo puta osoba može imati visoku motivaciju na početku, ali kako tjedni napreduju, pridržavanje postaje sve veće teško.

Jedan od najpoznatijih stručnjaka za svoja istraživanja i pružanje znanstvenih podataka o psihološki trikovi koji mogu biti vrlo korisni pri mršavljenju je Brian Wansink sa Sveučilišta u Cornell. Takva je njegova slava da ga je Bijela kuća čak regrutirala da razvija prehrambene i prehrambene vodiče u Sjedinjenim Državama.

Svakako, mnogi pojedinci nisu svjesni važnosti psihologije prehrane, ali istražuju Znanstvenici su pokazali da vježbanje i pridržavanje dijete nisu dovoljni za održavanje dugoročnih rezultata termin. Zapravo, u slučajevima pretilosti, visok je postotak neuspjeha ako se ne uzmu u obzir psihološke varijable poput emocija, očekivanja ili uvjerenja u liječenju.

• U ovu temu možete se udubiti u našem članku: "Emocije su glavna prepreka mršavljenju”

Mentalno zdravlje i prehrana

Emocije su bez sumnje ključne za poštivanje prehrane i zato stručnjaci preporučuju cjelovito liječenje u slučajevima pretilosti. Odnosno, posebno u tim slučajevima, prisutnost psihologa je presudna.

Malo tko sumnja u važnost tjelesnog treninga i prehrane u tim slučajevima, ali lik psihologa je bitan kao i lik fizički trener i nutricionist, jer je pretilost povezana s mnogim psihološkim problemima poput depresije, poremećaja prejedanja ili anksioznost.

Stoga ovaj vrlo raznolik i složen kontekst zahtijeva liječenje u kojem multidisciplinarni program mora imati prioritet, a ne zasebna rješenja. U tom smislu, kognitivna bihevioralna terapija pokazala se vrlo učinkovitom, a to možete provjeriti u našem članku: "Primjena kognitivno-bihevioralne terapije u liječenju pretilosti”.

Emocionalno jedenje

Uobičajeno je da mnogi ljudi pohađaju edukaciju o prehrani i znaju što jesti, a što ne jesti, međutim, nisu sposobni jesti zdravo unatoč tome što to žele.

To se događa mnogo puta ne samo zbog iracionalnih uvjerenja ili nerealnih ciljeva, već zbog lošeg raspoloženja. Ljudi kad smo depresivni, pod stresom ili zabrinuti, nekontrolirano jedu: ili se zagrcnemo kad smo tužni ili u stresnim trenucima jedemo malo i loše.

Ako naše duševno stanje utječe na hranu, hrana utječe i na naše duševno stanje. Kad smo više nahranjeni, uživamo u većoj pažnji, koncentraciji i razini energije, ali uz to neki stručnjaci potvrđuju da neke hranjive tvari poput triptofan (preteča serotonin, poznat kao hormon sreće) također nas osjećaju bolje. Triptofan se nalazi u nekim namirnicama, poput sira, piletine ili čokolade.

Neurogastronomija: što je to

Najnoviji trend u psihologiji prehrane ono je što je poznato kao neurogastronomija jer je u stvari jedenje s nepcem mozak. U tom smislu, neuroznanosti primijenjene na hranu također su stvarnost.

Dakle, znanstveni i tehnološki napredak omogućio nam je da dublje znamo koji su procesi koji se razvijaju u našem tijelu i našem umu oko hrana, jer jedenje nije samo instinktivni čin, već u obzir dolazi pet osjetila, kao i određeni psihološki aspekti poput očekivanja, pamćenja ili osjećaja. emocije.

Hrana nam osigurava potrebne hranjive sastojke za pravilno funkcioniranje naših organa. Međutim, jedemo i iz drugih razloga, na primjer, kad se okupimo s prijateljima kako bismo uživali u sjajnoj večeri.

• Ako želite saznati više o neurogastronomiji, možete pročitati naš članak: "Neurogastronomija: jedenje s nepcem, čin mozga”

Neke znanstvene podatke pruža psihologija

Provedena su mnoga istraživanja o utjecaju psihologije na prehranu. Neka od ovih istraživanja tvrde da:

• Ambijentalna glazba mjesta Gdje jedemo, ima veliki utjecaj na to kako ocjenjujemo okus hrane.
• Crvena boja povećava apetitZbog toga neke marke kao što su McDonald’s, Pizza Hut, KFC i Wendy’s koriste ovu boju u svojim logotipima i objektima.
• Boja posude u kojoj se poslužuje hrana a pića pojačavaju okus ili aromu.
• U opuštenoj atmosferi a sofisticiraniji ljudi manje jedu
• Uz stimuliranije okruženje, ljudi jedu više Brz.
• Rock glazba u pozadini tjera nas da brže jedemo i, prema tome, trošimo više kalorija.
• Žarko svjetlo i žuta boja tjeraju nas da jedemo brže i više hrane.
• Dobro osvijetljeni restorani tjeraju nas da naručimo puno bezvrijedne hrane.
• Dosadni zvukovi tjeraju nas da brže jedemo, na neugodan i nekontroliran način.
• Gledanje televizije nam odvlači pažnju i tjera nas da jedemo više.