Čo presne má kebab? Vlastnosti a riziká

Priekopníkmi v rebríčku rýchleho občerstvenia či nezdravého jedla boli vždy pizze či hamburgery, no už pár rokov je vo vyspelých krajinách v móde aj kebab.

Döner kebab v turečtine, shawarma v arabčine alebo gyros v gréčtine je mäsové jedlo s korením Často sa konzumuje v chlebe pitta so šalátom a omáčkou. Jeho chuť môže byť lahodná, ale nie je to úplne zdravý produkt.

Toto mäso je možné konzumovať aj v akýchsi „palacinkách“ (zábaloch) a nazýva sa e dürüm.

V tomto článku nájdete niekoľko informácií o tomto jedle a budete môcť poznať jeho nutričné ​​vlastnosti a riziká príliš častého jedenia kebabu.

Zlá výživa v industrializovaných spoločnostiach

Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) už dlhší čas varuje pred zlými stravovacími návykmi niektorých ľudí a rozmachom reštaurácií s nezdravým jedlom a potvrdzujúc, že ​​sa to stalo problémom verejného zdravia, ktorý má v mnohých prípadoch nielen estetické dôsledky pre ľudí, ale predstavuje aj riziko pre zdravie. The obezita je choroba, ktorá postihuje industrializované spoločnosti a jej hlavnou príčinou je zlá strava

, bohaté na zlé tuky a nadmerné kalórie a sedavý spôsob života.

V mnohých prípadoch tieto zlozvyky začínajú už v puberte. Takmer každý mladý človek vyšiel do klubov piť alkohol a večer zakončil kebabom. Nezdravé jedlo sa normalizovalo a zákony sú k týmto potravinám príliš zhovievavé. V skutočnosti britská štúdia nedávno zistila, že priemyselné pečivo v niektorých reťazcoch, ako je Starbucks, bolo bombou strojček pre naše zdravie a kávy niektorých podnikov ako Costa Coffee alebo KFC obsahovali viac cukru ako plechovka Coca Cola. Nič dobré pre naše zdravie, takže vlády by mali niečo urobiť, aby sa táto situácia zmenila.

1 000 až 2 000 kalórií na kebab

Kebab je dnes veľmi populárny a potvrdila to aj spoločnosť rýchleho občerstvenia justeat.com, pretože podľa prieskumu medzi jeho zákazníkmi „sú lacné, chutné a veľmi zasýtiť“. Kebab je tradičné turecké jedlo, ktoré možno nájsť na celom Blízkom východe a v susedných krajinách. Jeho vzhľad vás vyzýva, aby ste ho zjedli s tenkými plátkami jahňacieho, kuracieho alebo hovädzieho mäsa, ktoré sa varí na vertikálnom ražni. rolovanie a ktoré sa v Európe bežne podáva v cesnakovej omáčke alebo chutney, hoci v Grécku sa môže podávať s jogurtovou omáčkou alebo omáčkou teriyaki. Döner znamená rotácia v turečtine, gyros a shawarma znamenajú to isté v príslušných jazykoch.

darca kebab nie je vôbec zdravý, aspoň ten, ktorý sa konzumuje na západea podľa štúdie vedenej Geoffreyom Theobaldom, kebab môže obsahovať až 1000-2000 kalórií na jednotku. Doplnené zemiakmi a cocacolou by ich bolo ešte oveľa viac. Autor tohto výskumu potvrdzuje, že „tieto údaje sú skutočne znepokojujúce“ a okrem toho dospel k záveru, že „na nutričnej úrovni táto potravina neprispieva pre naše telo ničím dobrým“.

Táto štúdia bola vykonaná so 494 vzorkami kebabov v 76 obciach a autor potvrdzuje, že hladiny soli, kalórií a nasýtených tukov, ktoré boli hlásené, sú jednoducho škandalózne.

Čo obsahuje kebabové mäso?

Mäso z kebabu môže mať skvelú chuť vďaka koreniu, ktoré obsahuje, ale Mäso, ktoré často konzumujeme, ako je jahňacie, hovädzie alebo kuracie mäso, v skutočnosti väčšinou obsahuje vnútornosti týchto zvierat. a iné druhy mäsa. Zistila to britská štúdia Trade Standards, ktorá bola uverejnená v anglických novinách Daily Mail od r Výsledky odhalili, že kebab nie vždy obsahuje mäso, ktoré je uvedené na etikete kebabu. poskytovateľov. V skutočnosti v 15 % prípadov nebolo všetko jahňacie mäso ako na etikete, ale obsahovalo teľacie mäso.

Ešte horšie je, že v 6 skúmaných prípadoch našli dokonca bravčové mäso, čo je niečo, čo je v rozpore s moslimským náboženstvom. Okrem toho juhoázijskí jedinci tiež nekonzumujú hovädzie mäso, pretože kravy považujú za posvätné zviera. Zrejme tieto problémy vznikajú od výrobcov, a tak sa zdá, že za obsah kebabového mäsa nenesú vinu predajné miesta.

Prečo nie sú zdravé? riziká

Kebab je veľmi nezdravé jedlo a tá istá štúdia zistila, že obsahuje extrémne vysoké množstvo soli.. Výsledky naznačujú, že jeden obsahuje 14,7 gramov soli, čo je viac ako dvojnásobok denného množstva 6 g. Čo sa týka obsahu tuku, ten je tiež veľmi vysoký – 117,2 g, čo je vysoko nad odporúčanou dennou dávkou 95 g pre mužov a 70 g pre ženy.

Ako hovorí Geoffrey Theobald pre Daily Mail: „Nemôžeme považovať kebab za súčasť zdravej výživy, pretože dôsledky na zdravie sú negatívne.“ „Aj keď si niektorí ľudia môžu myslieť, že je to rozumná ľahká voľba, kebab ich obsahuje veľa kalórie a podporujú nadváhu, keď sa často konzumujú a osoba má nízky životný štýl aktívum“. Čo sa týka falošného mäsa, Theobald vysvetľuje: „Je úplne neprijateľné, aby ľudia, ktorí majú určité presvedčenie, konzumovali jedlo, ktoré je v rozpore s ich zásadami.

výživnejšie jedlá

Logicky, kebab nepatrí medzi najvýživnejšie a najzdravšie potraviny, ktoré môžeme konzumovať. Ak chcete vedieť, ktoré potraviny sú pre naše telo najlepšie, môžete si prečítať náš článok: “Akých 14 najvýživnejších potravín existuje?”