Den bästa julmiddagen för vegetarianer, i 6 steg

Julbord är en klassiker, en speciell stund där hela familjen samlas för att njuta av en god delikatess, några drinkar och, naturligtvis, gott sällskap.

Dessa datum är speciella och är en möjlighet att samla hela familjen, vilket säkert är mer komplicerat under resten av året. Kärlek andas i en natt av fest och god mat som tradition.

Men vegetarianer får inte tas i beaktande på julbordet, då bakad kalkon eller räkor är frekventa. Av denna anledning presenterar vi i dagens artikel olika recept så att vegetarianer kan njuta av en utsökt middag i sällskap med sina nära och kära.

• Det kan intressera dig: "80 fraser för att gratulera jul och helgdagar till dina nära och kära"

Några tips innan du börjar laga mat

Om du ska överraska en släkting, partner eller vän som är vegetarian, först du ska veta att det finns vissa skillnader mellan de produkter som olika typer av vegetarianer äter eller inte.

Så var medveten om denna differentiering:

• Lakto-ovo vegetarianer: Dessa typer av människor konsumerar ägg och mejeriprodukter.
instagram story viewer
• Lakto-vegetarianer: Liksom de tidigare konsumerar de mejeriprodukter. Däremot äter de inte ägg.
• De klassiska vegetarianerna: De är strängast, eftersom de inte äter mejeriprodukter eller ägg, bara grönsaker.
• veganer: Inkludera inte produkter från ett djur i din kost.

Julbordsförslag för vegetarianer

Oavsett om du vill servera en vegetarisk meny för en grupp eller för en person kan du lämna dina matgäster mållösa med några köttfria recept. Kom nu ihåg att inte alla vegetarianer äter ägg och mjölk, så försök att utbilda dig själv om vad dina gäster kan och inte kan äta. På så sätt kommer ni att bli helt framgångsrika i deras smak och ni kommer att njuta av en underbar kväll tillsammans.

För att kunna lite julrecept för vegetarianer är det bara att hålla koll på följande rader.

1. svamppastej

En utsökt förrätt för att starta kvällen på ett utsökt sätt.

Ingredienser:

• 1 lök
• 500 g svamp (skivad)
• 1 matsked tahini
• 80 ml olivolja
• Salt, vitlök eller kryddor efter eget tycke

Skär löken och skiva 500 g svamp. Vi lägger dem tillsammans på en bricka och sätter in den i ugnen på 180º i 15 minuter. När den tiden har gått lägger vi svampen och löken i mixern. Tillsätt en matsked tahini (sesamsmör), 80 ml olivolja, salt, vitlök eller de kryddor du gillar bäst. Vi slår, och vi har det redan klart. Vi kan breda denna läckra paté på rostat bröd, brödpinnar med flingor eller med vilken grönsak som helst (morötter, selleri, etc.).

2. Bruschetta med färskost och körsbärstomater

Ett lätt recept att göra men med en rik smak för att tillfredsställa dina gäster. Ännu en läcker förrätt.

• Ingredienser
• Bröd, rostat bröd eller fyrkantiga kex
• körsbärstomater
• 2 matskedar majonnäs
• 2 msk färskost
• lök gräslök
• Koriander
• raketblad
• Olivolja

Det första vi kommer att göra är "dippningen". Blanda de två matskedarna majonnäs och de två matskedarna färskost och tillsätt ciboulettelöken. Blanda det igen tillsammans med koriandern. Vi skär brödet i skivor, även om det också går att använda rostat bröd eller kex, och rosta det i ugnen på 150º med lite olivolja. Skär körsbärstomaten i skivor och gör till sist bruschetta: lägg dippen ovanpå brödet och sedan körsbärstomaten. Å andra sidan blandar vi olivoljan med ruccolan och tillsätter dem sist i bruschettan i små mängder.

3. Julquinoa med hasselnötter, äpple och blåbär

Ingredienser:

• 1 kopp quinoa
• 2 koppar vatten
• 2 koppar hasselnöt
• ½ kopp blåbär
• 1 äpple
• ¼ lök
• 2 stjälkar selleri
• Citron
• 1 msk olivolja
• Persilja
• 5 cambraylökar
• Salt och peppar

Vi sköljer quinoan och rengör den. Lägg detta i en kastrull, tillsätt salt och koka i 15 minuter. Å andra sidan värmer vi matskeden olivolja och steker sellerin och den hackade löken i två minuter. Salta och peppra och koka i ytterligare tre minuter. Ta den från värmen och tillsätt persiljan, blåbären och den gröna delen av cambraylöken skuren i fina bitar. Hacka äpplet och tillsätt även det. Vi pressar citronen ovanpå dessa ingredienser. Till sist tillsätter vi den kalla quinoan och de hackade hasselnötterna och olivoljan, salt och peppar.

4. Aubergine cannelloni

En riktig julklassiker. Du behöver bara ersätta köttet med vegetabiliska ingredienser. Ett mycket hälsosamt recept.

Ingredienser:

• Olivolja
• 1 stor lök
• 3 vitlöksklyftor
• 6 tomater
• Peperoncino
• Basilika
• Oregano
• Laurel
• Salt och peppar
• 1 kopp ricottaost
• Mozzarellaost
• 4 svarta oliver
• 2 msk hackad färsk basilika

Häll olivoljan i en kastrull och blanda den med vitlöken och löken och fräs den. Tillsätt de hackade tomaterna i såsen efter 5 minuters tillagning och blanda den tillsammans med basilika, oregano, lagerblad, pepperoncino, salt och peppar. Låt koka i 5 minuter och sänk värmen och täck. Det här blir såsen.

Låt auberginen dra i 5 minuter och grilla eller grilla tills den är gyllenbrun på båda sidor. Till såsen blandar vi ricottaosten, de svarta oliverna och den färska basilikan och tillsätter lite salt och peppar. När den är blandad lägger vi den i den tunnaste delen av auberginen och rullar ihop den. Sedan tillsätter vi såsen och lägger sedan mozzarellaosten ovanpå. Vi bakar den i 35 minuter i stek. Det är klart.

5. potatissufflé

En utsökt lätt rätt tillagad i ugnen för vegetarianer och veganer.

Ingredienser:

• 4-5 potatisar
• ⅓ kopp näringsjäst
• ⅓ Kopp quinoamjöl
• Morot
• Broccoli

Vi sköljer potatisen och skalar dem. Sedan skär vi dem i fina bitar. Vi sätter dem att koka i cirka 20 minuter så att de är väl kokta. Vi dränerar dem och krossar dem utan att få det att se ut som en puré. Tillsätt morötter, broccoli, näringsjäst och quinoamjöl och blanda. Tillsätt peppar och ställ in den i ugnen på 250º i ca 15 minuter. Den är nu redo att ätas.

6. Havregryn Pepparkakor Julkakor

Hälsosamma kakor att njuta av med din familj på denna speciella dag

Ingredienser:

• 1 kopp havre
• fullkornsmjöl
• linfrön eller mjöl
• datum
• bit ingefära
• citronskal

I en skål kombinerar vi alla ingredienser och gör blandningen med vatten. Blanda tills du får en fuktig deg. Riv ingefäran och citronen och lägg den i skålen. Skär dadlarna i små bitar och lägg i degen. På en träskiva lägger vi fullkornsmjölet och lägger pastan som vi har gjort precis ovanpå för att göra kakorna med några formar. På en tallrik med smörpapper lägger vi kakorna ovanpå. Vi sätter in den i ugnen på medelvärme i cirka 30 minuter. De läckra kakorna är nu redo att ätas.