8 nyårsrecept att överraska alla med

Nyårsmiddagen är en speciell händelse där hela familjen samlas och firar ingången till det nya året.

Efter den rikliga delikatess som vi njöt av goda stunder i, fortsatte vi med att äta druvorna och fira som familj att detta år är över och vi ger vika för ännu ett år fullt av illusioner.

• Relaterad artikel: "100 nyårsfraser att gratulera på nyårsafton"

Recept för middag på nyårsafton

I alla familjer finns alltid kocken som är ansvarig för att laga den saftiga specialmiddagen. Att tillfredsställa alla matgäster är inte alltid en lätt uppgift. Om det var din tur att laga mat vid detta tillfälle och du vill ha några idéer för denna vackra kväll, nedan kan du hitta en lista med läckra recept för att överraska dina gäster.

1. ål med vitlöksräkor

Ingredienser:

• ål
• skalade räkor
• Vitlök
• vitpeppar
• Salt
• Chili
• Olivolja
• Citron

Skala först vitlöken och skär den i skivor, blanda den sedan med oljan och ta upp den till värmen medan vi rör om så den inte bränns. När vitlöken är halvstekt, lägg i räkorna och vänd runt. Sedan

lägg i ålarna när räkorna nästan är klara. Tillsätt salt och peppar och låt stå tills det är klart. Tillsätt till sist lite pressad citron. Ett enkelt men väldigt gott recept.

2. Lax mini volauvan med ost

Ingredienser:

• mini volauvans
• Rökt lax
• Vaktelägg
• Dill
• kaviarersättning

Vaktelägg kokas i 10 minuter. När det är tillagat tas skalet bort och placeras inuti minivolvanerna. Lägg laxen ovanpå varje ägg och tillsätt dillen. Sedan läggs kaviarersättningen ovanpå, och den är klar.

3. Nyårs äppelsallad

Ingredienser:

• 8 bitar gyllene äpple utan skal
• Russin
• 1/2 liter grädde
• 1/2 burk ananas i sirap
• ¼ kopp malda valnötter
• 1 burk kondenserad mjölk

För att förbereda detta läckra recept behöver du bara skära äpplena i form av en tärning och ananas i trianglar. Blanda i en stor skål och tillsätt den malda valnöten och russinen. Tillsätt sedan den halva litern grädde, hälften av sirapen från burken med ananas och den kondenserade mjölken så att den inte är särskilt flytande. Blanda alla ingredienser igen.

4. Fläskfilé fylld med plommon

Ingredienser:

• fläskfilé
• Katrinplommon
• gräslök
• 1 glas sött sherryvin
• Köttbuljong

Även om det här receptet kan verka komplicerat, är det verkligen inte det. Dock, Du behöver lite skicklighet när du förbereder ryggbiffen. Resten är ganska enkelt och på cirka 20 minuter är du redo. För att förbereda detta recept är det bästa alternativet att titta på videon som du kan hitta nedan så att stegen att följa är tydliga för dig.

5. Lammställ smetat med mark av kryddor

Ingredienser:

• Lammkött
• Potatisar
• körsbärstomat
• tabasco chipotle
• Smör
• citronskal
• ketchupolja
• Fullkornsbröd
• Honung
• Timjan
• Oregano

Denna måltid är enkel att göra men har många ingredienser. Tillagningen tar lite tid, men resultatet är mycket gott och utsökt kött. Eftersom det är ett mycket genomarbetat recept, du kan följa stegen i det audiovisuella innehållet som visas nedan:

6. Speciell skaldjursgrädde

Ingredienser:

• 100 ml. Extra virgin olivolja
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• 500 gr räkor och musslor.
• 1 matsked koncentrerad tomat
• 50 ml. ml konjak
• 1 liter vatten
• 150 ml grädde
• Salt att smaka

För att förbereda detta recept är det nödvändigt att skala räkorna. Lägg i skalen och huvudena på räkorna i en kastrull. Resten av räkorna (skalade) förvaras i en skål. Tillsätt extra virgin olivoljan i kastrullen som innehåller skalen och huvuden på räkorna. Tillsätt en nypa salt och sätt på medelvärme. När skalen är gyllene, tillsätt konjaken och lämna den på elden i ett par minuter. Huvudena krossas med en kastrull så att de släpper sin saft och vatten efter hand tillsätts. Täck pannan och låt stå på medelvärme i 20 minuter.

Musslorna separeras från sina skal och deras skägg tas bort. Efter 20 minuter silas buljongen och räkornas skal och huvuden slängs. Löken och vitlöken hackas. Å andra sidan, hetta upp olivoljan i en annan panna och tillsätt vitlök och lök (5 minuter). Tillsätt en matsked koncentrerad tomat, konjak och låt avdunsta i ca 5 minuter. Räkorna och musslorna tillsätts i ca 5-10 minuter. Slutligen tas den bort från värmen och placeras i en behållare för att passera mixern.

Lägg tillbaka grädden i en gryta och tillsätt grädden. Blanda väl, tillsätt salt och det är klart.

7. Champagne och hallongelé med vit chokladmousse

Ingredienser (8 personer):

champagnegelé

• 240 ml champagne
• 20 ml citronsaft
• 3 gelatinplattor
• 100 g socker
• 20 hallon

Vit chokladmousse

• 300 g vit choklad
• 400 ml grädde
• 2 äggvitor
• 2 gelatinplattor
• 30 g socker

Champagnegelén och den vita chokladmoussen görs separat. Först görs champagnegelén.

För att göra detta är det nödvändigt att behandla gelatinet i ark en efter en. I en kastrull, blanda sockret, citronsaften och hälften av champagnen. Sätt på medelvärme och rör om för att lösa upp sockret. När du är klar, ta bort från värmen och tillsätt gelatinbladen för att blanda igen. Sedan tillsätts den återstående champagnen och överförs till en annan behållare.

Till chokladmoussen, vispa vitan tills den blir hård och tillsätt sockret. I en skål lämnar vi lite av denna kräm och resten vispas i hög hastighet. När degen är jämn, låt den stå i kylen. Behandla gelatinet och låt det vila. Chokladen smälts och grädden värms upp. Blanda grädden, gelatinet och chokladen och rör om det hela. Denna blandning överförs sedan till en blandningsskål med vitorna och överförs till presentationen.

För att se presentationen kan du se följande video:

8. Traditionell tiramisu i ett glas

Ingredienser:

• 500 g Mascarponeost (eller även: Philadelphia)
• 200ml Flytande grädde eller vispgrädde
• 3 stora äggulor
• 100 g vitt socker
• 200 g kex
• 180 ml kaffe
• 180 ml Amaretto
• kakao pulver
• Mörk choklad att riva

Placera grädden i mixern för att montera den och tillsätt en matsked socker. Vispa i 4 minuter. I en separat skål lägger vi äggulorna och resten av sockret. Vi slog kraftigt. När du har blandningen, tillsätt mascarponeosten lite i taget. När den är klar häller vi upp den vispade grädden och blandar den med omslutande och mjuka rörelser. Sedan Lägg krämen i en spritspåse och förvara den i kylen. Vi lägger kexen i en plastpåse och krossar dem. Blanda kaffet med Amaretton i en skål.

För att montera ihop tiramisun lägger vi mascarpone, kex, mörk choklad, kakao och ett martiniglas i ett glas. Du kan se presentationen av detta recept i den här videon:

• Relaterad artikel: "7 hälsosamma mellanmål (mycket lätt att förbereda)"