De 17 typerna av kaffe (och deras egenskaper och fördelar)

Eftersom det bereddes som en infusion för första gången i arabiska länder och senare exporterades och Kaffe spreds över hela Europa på 1600-talet och har blivit en av de mest konsumerade dryckerna i världen. värld.

Mycket känd för sina stimulerande egenskaper och sin förmåga att motverka trötthet och trötthet, samt för andra fördelaktiga egenskaper, från ursprunget till dess konsumtion olika former av preparat har utarbetats, existerande Nu för tiden en mängd olika typer av kaffe som vi kan dricka. Det är därför vi genom hela denna artikel kommer att se några av de vanligaste och mest kända på marknaden.

• Relaterad artikel: ""De 5 typerna av smaker, och var finns deras receptorer på tungan"

Vad är kaffe?

Även om det är ett allmänt känt begrepp, innan man pratar om kaffesorter, kan det vara bekvämt att kort nämna det vi kallar kaffe.

Vi kallar som sådan drycken som erhålls genom infusion gjord med de rostade bönorna (hela eller malda) från kaffeträdet eller kaffeplantan, en liten buske med ursprung i Afrika och Asien

och som sedan har exporterats över hela världen. Med en bitter och intensiv smak är det en produkt med hög koffeinhalt som har stimulerande och aktiverande egenskaper för vår kropp.

Typen av smak och egenskaper hos den erhållna drycken kommer till stor del att bero på de förhållanden under vilka växterna som spannmålen ska erhållas växer från, som t.ex. ljus, luftfuktighet, klimat, metoden att separera kornen och rostningsprocessen före malning element att ta hänsyn till förutom förekomsten av olika arter och sorter för att förklara variationerna i termer av smak och styrka.

• Du kanske är intresserad av: "De 12 bästa infusionerna för att koppla av"

Tre grundtyper beroende på växtens ursprung

Även om det finns ett stort antal länder där kaffeträd odlas, är sanningen att vi på en generell nivå kan hitta tre stora typer av kaffe i funktion av sorten av växten som odlas, som huvudsakligen är två arter som används och den tredje av alternativen kombinationen av kornen av båda grabbar.

arabica kaffe

Den typ av kaffe som används mest och i sin tur är mest uppskattad är den som motsvarar de första varianterna som används för att göra drycken: Arabica-kaffe.

Denna art från Etiopien och med flera underarter tenderar att vara känslig och ge ett korn med en mycket aromatisk smak och en ansenlig mängd men mindre än den andra befintliga sorten när det gäller nivån på koffein. Trots sitt afrikanska ursprung är den för närvarande mer odlad i länderna i Sydamerika, Asien och Centralamerika..

robust kaffe

Även om den tenderar att användas mindre i allmänhet, har denna sort den viktiga egenskapen att ha en mycket högre nivå av koffein än den föregående, något som pDet gör att smaken den producerar när den dricks blir mycket mer intensiv. och med en mycket mer bitter ton.

kombinationer

En stor del av kaffet som vi dricker kommer inte enbart från någon av de två tidigare arterna och dess sorter, men i allmänhet befinner vi oss innan en blandning i olika proportioner av både. Det exakta förhållandet kan bero bland annat vilken typ av produktion som är tänkt att genomföras.

Huvudtyper av kaffe beroende på dess beredning

Förutom den typ av kaffe som det erhålls ur, är det mycket användbart att tänka på att det finns en mängd olika typer av kaffe baserade på till den typ av beredning som vi utför med spannmålen eller om vi åtföljer det med element som mjölk, kakao eller till och med drycker alkoholhaltig. Några av de mest kända är följande.

1. Expresso/svart kaffe

En av de mest grundläggande och enkla typerna av kaffe, den består bara av en kaffeinfusion som den görs genom att koka vatten i kontakt med säden. Den kan förberedas på några sekunder. Det är en typ av kortkaffe, och dess storlek är vanligtvis runt 30 cl. Användningen av kaffe av den arabiska varianten är vanligt. Vanligtvis brukar det ha lite skum ovanpå.

2. ristretto

Denna variant av espresso kännetecknas av att den har samma mängd kaffe som den tidigare men använder för det en mindre andel vatten.

3. skär eller macchiato

En av de mest efterfrågade i allmänhet, vi kallar cortado eller macchiato för en typ av espressokaffe som tillsätts en liten mängd mjölk, som fläckar eller fläckar kaffet.

4. amerikansk

Amerikanskt kaffe är en typ av kaffe som härrör från espresso som kännetecknas av att tillsätta en mycket större mängd vatten än vanligt i denna typ beredning, vilket resulterar i en produkt med mindre kraftfull smak och något vattnigare, något som gör den mindre bitter och underlättar en söt smak. I detta fall en espresso skulle göras först och kokande vatten skulle tillsättas externt till den.

5. lång längd

Det så kallade långkaffe är en kaffesort där utvinningen av vatten i kontakt med kaffebönorna utförs under en längre tid, vilket medför en större mängd infusion. Den skiljer sig från den tidigare i det faktum att här är det direkt infusionen som produceras i större mängdutan att behöva tillsätta vatten externt. Den serveras vanligtvis i koppar eller till och med långa glas.

6. carajillo

Carajillo är ett kaffe tillagat som en espresso till vilket man förutom infusionen tillsätter en viss mängd spritdryck, den vanligaste är konjak, pressrester eller whisky. För detta generellt Först görs den tidigare uppvärmda spriten., till vilket kaffet kommer att läggas och senare andra element som socker kan tillsättas. Om konjak används tillsammans med citronskal, slutar vi med den så kallade kaffebruléen.

7. Kaffe med mjölk

I likhet med cortado innebär kaffe med mjölk att tillsätta mjölk till kaffe, men denna gång används en lika stor eller liknande andel mejeriprodukter och kaffe. Det smakar sötare och mycket mindre intensivt, men det är fortfarande potent på nivån av koffein.

8. Bonbon kaffe

En mycket sötare variant av café con leche är den välkända varianten av café bombón, där vanlig mjölk ersätts med kondenserad mjölk. Det vanliga är att detta sätts först och sedan tillsätts kaffet.

9. Cappuccino

Cappuccino är en annan av de vanligaste kaffesorterna, som liknar kaffe med mjölk med undantaget att vi i det här fallet bara hittar cirka en tredjedel av kaffet, resten är mjölk. Vanligtvis skummas mycket av detta, och en del kakao tillsätts vanligtvis på ett sprinklat sätt pulveriserad för att ge den en sötare smak.

10. Mocka

Det är en variant av kaffe med mjölk där man, förutom mjölk och kaffe, obligatoriskt använder choklad eller kakao i form av sirap eller pulver.

11. Irish coffee

En typ av dubbel espresso där whisky tillsätts och ett jämnt lager av vispgrädde eller grädde. Den serveras vanligtvis i ett cocktailglas..

12. wienerkaffe

En typ av kaffe som kan vara enkel eller dubbel espresso som den åtföljs istället för mjölk av grädde eller grädde, i en lägre andel än själva kaffet.

13. Frappe

En av de få varianter som kan konceptualiseras direkt som kallt kaffe, frappen är gjord med malet snabbkaffe, is och mjölk eller grädde.

14. Aztec

Lite känd och även konceptualiserad som kallt kaffe, kännetecknas denna sort av att den förutom kaffe innehåller is och mjölk en eller flera kulor glass, oavsett smak (men oftast choklad). Det är praktiskt taget närmare en efterrätt än en infusion.

Andra typer

De som hittills nämnts är förmodligen de mest kända kaffesorterna, men de är långt ifrån de enda. Det finns ett stort antal möjliga varianter som är mer eller mindre vanliga i olika länder eller regioner, och även idag dyker det upp då och då andra som innehåller nya aromer eller ingredienser.