Hur ofta är det hälsosamt att äta ägg?

Hur många gånger har vi hört det sägas att äta mer än ett ägg om dagen är dåligt för vår hälsa? Det finns mycket oro bland konsumenterna när det gäller viss alarminformation om denna mat. I flera decennier nu, hur ofta det är bra att äta ägg Det visar sig vara ett kontroversiellt dilemma.

Det finns några myter om de påstådda skadliga egenskaperna hos kyckling eller frittgående ägg, särskilt i dess huvudsakliga sammansättning som är äggula, gul i färg och som har varit föremål för många svarta legender ärvda från föräldrar och farföräldrar. "Om du äter så mycket ägg blir din hud gul," sa våra vuxna att skrämma oss.

• Relaterad artikel: "20 livsmedel mycket proteinrika"

Äggets egenskaper

För att avgöra hur ofta konsumtion av ägg rekommenderas, det är nödvändigt att identifiera matens egenskaper och sammansättning. Överraskande kommer att vara de första uppgifterna som vi exponerar: 80% av ägget är vatten, och var och en bidrar med cirka 150 kilokalorier. Med andra ord har ett ägg samma näringsvärde som en banan. Vid första anblicken verkar det inte så skadligt, eller hur?

Ett annat faktum att tänka på är nollens bidrag av sockerarter från ägget, tvärtom de frukter, spannmål eller mejeriprodukter som vi konsumerar för dagens viktigaste måltid, det vill säga frukost. Således undviks det eventuella uppträdandet av diabetesproblem. Om man bara tar hänsyn till dessa två uppgifter verkar det som om den alarmerande myten om ägget börjar lösa sig.

Fettinnehållet i denna mat är särskilt intressant. Högst 6 eller 7 gram fett intas för varje ägg, siffror mycket lägre än smör eller andra animaliska fetter som vi också konsumerar ganska ofta. Mer än ägget, faktiskt.

Slutligen gör de andra egenskaperna som ägget innehåller det till en mycket hälsosam mat. Å ena sidan varje ägg innehåller cirka 6 eller 8 gram albumina, koncentrerad i det vita och motsvarar proteinerna. Vitaminer A (i princip retinol) och B motsvarar kalium, zink, magnesium eller tiamin, vilket gör det starkt rekommenderat, särskilt för högpresterande idrottare.

Är det hälsosamt att äta ägg ofta?

Vid denna punkt i artikeln är det få tvivel om lämpligheten att konsumera ägg ofta. Det spelar ingen roll om vi använder det som kryddor under frukosten och under ett mellanmål samma dag, så länge den rekommenderade mängden inte missbrukas, som med någon mat.

En av anledningarna till att vi måste avmystifiera den "dåliga pressen" som ägget har är för att det inte är det sätter förstoringsglaset på ingredienserna som verkligen är exceptionellt hälsofarliga: socker. Detta är den sista ansvariga för de flesta sjukdomar och hälsokomplikationer att människor lider idag, eftersom vi konsumerar det dagligen och nästan utan att inse det.

Och det rekommenderas exakt att konsumera ägg regelbundet som ett resultat av de fördelar som det ger nästan i hela vår kropp: den förser oss med proteiner, förhindrar ögoninfektioner, grå starr eller slitage på näthinnan; förbättrar blodcirkulationen (minskar insulin), ger växtfiber, eliminerar plasmakolesterol och är extremt nödvändigt för vår tarmflora.

Några rekommendationer

Med hänsyn till alla fördelar som äta ägg ger för människokroppen kommer vi att se några av de hälsosammaste rekommendationerna för att gå ner i vikt genom kosten för denna mat. Dietsexperter säger att upp till 15 kg kan gå förlorade på drygt tre månader.

Det mest effektiva sättet att gå ner i vikt, enligt en studie som genomfördes 2016 av University of Louisiana (USA), är känd som "hårdkokt äggdiet." Detta består i att ta in mängden två kokta ägg på morgonen, kompletterat med frukost och två kokta ägg till middag, varierar kosttillskott beroende på varje individ.

Med detta enkla men kraftfulla recept kan personer med överviktiga problem hitta en snabb lösning genom att använda denna typ av diet. På samma sätt faller du inte in under "självrecept", och det rekommenderas starkt att du konsulterar en professionell inom området. Tja, vi har inte alla samma kolesterolnivå och vår kropp svarar inte samma sak på vissa generalistdieter.

Bibliografiska referenser:

• Brothwell, Don R.; Patricia Brothwell (1997). Mat i antiken: En undersökning av kosten för tidiga människor. Johns Hopkins University Press. sid. 54–55.
• Coorey R, Novinda A, Williams H, Jayasena V (2015). "Omega-3-fettsyraprofil av ägg från värphöns matade dieter kompletterade med chia, fiskolja och linfrö". J Food Sci. 80 (1): S180–7.