Ätpsykologi: definition och tillämpningar

Psykologi och näring är två discipliner som är kopplade, precis som de är psykologi och sport.

Det är därför de senaste åren finns en växande medvetenhet om hur mat påverkar vårt emotionellt tillstånd eller hur vårt emotionella tillstånd påverkar det vi äter.

I den här artikeln vi kommer att granska de viktigaste aspekterna av ätpsykologin och vi kommer att förklara vad det består av och inom vilka områden det gäller.

Psykologi tillämpas på mat och dess användbarhet

Sanningen är att om en positiv inställning påverkar optimal atletisk prestanda, att hantera känslor är avgörande när man följer en dietplan. Men psykologiska faktorer är inte bara viktiga för att följa kosten (om vårt mål är att gå ner i vikt sedan fetma påverkar vår hälsa), men psykologi ger också kunskap om hur vi kan maximera upplevelsen när att äta.

Att äta är faktiskt inte bara en instinktiv handling utan de fem sinnena spelar in såväl som vissa psykologiska aspekter som förväntningar, minne eller känslor. Detta orsakar att neurogastronomi får mer och mer betydelse, eftersom man äter med Gommen är en hjärnans handling, och varje individ har en unik och subjektiv tolkning av smaker.

I denna mening tillämpas inte bara psykologin för att förbättra människors välbefinnande utan också Restauranger använder till exempel miljöpsykologi så att kunderna blir mer nöjda med vad de äter och till och med konsumera mer.

Diet och psykologi: vad är förhållandet?

Förhållandet mellan näring och psykologi blir särskilt viktigt i de fall där en individ har allvarliga svårigheter att kunna uppfylla mål, för många gånger kan en person ha hög motivation i början, men när veckorna utvecklas blir följsamheten mer hård.

En av de yrkesverksamma mest kända för sin forskning och för att tillhandahålla vetenskaplig information om psykologiska knep som kan vara mycket användbara när man går ner i vikt är Brian Wansink, från University of Cornell. Sådan är hans berömmelse att han till och med har rekryterats av Vita huset för att utveckla närings- och matguider i USA.

Visst är många individer inte medvetna om vikten av att äta psykologi, men forskning Forskare har visat att det inte räcker att träna och följa en diet för att upprätthålla långsiktiga resultat termin. Egentligen, i fall av fetma, det finns en hög misslyckande om inte psykologiska variabler som känslor beaktas, förväntningar eller tro på behandlingen.

• Du kan gräva i det här ämnet i vår artikel: "Känslor är det största hindret för att gå ner i vikt”

Mental hälsa och näring

Känslor är utan tvekan nyckeln till att följa en diet, och det är därför som experter rekommenderar omfattande behandling i fall av fetma. Det är, särskilt i dessa fall, närvaron av en psykolog är avgörande.

Få tvivlar på vikten av fysisk träning och näring i dessa fall, men figuren hos psykologen är lika viktig som den fysisk tränare och nutritionist, eftersom fetma är förknippat med många psykologiska problem som depression, matstörning eller ångest.

Därför kräver detta mycket varierade och komplexa sammanhang behandling där ett tvärvetenskapligt program måste prioritera snarare än separata lösningar. I denna mening har kognitiv beteendeterapi visat sig vara mycket effektiv, och du kan kolla in det i vår artikel: "Tillämpningen av kognitiv beteendeterapi vid behandling av fetma”.

Emotionell ätning

Det är vanligt att många får utbildning i näring och vet vad man ska äta och vad man inte ska äta, dock inte kan äta hälsosamt trots att de vill.

Detta händer många gånger inte bara på grund av irrationella övertygelser eller orealistiska mål utan på grund av lågt humör. Människor, när vi är deprimerade, stressade eller oroliga, äter okontrollerat: antingen kväver vi när vi är ledsna eller äter vi lite och dåligt i stressiga tider.

Nu, om vårt sinnestillstånd påverkar mat, påverkar mat också vårt sinnestillstånd. När vi får mer näring får vi större uppmärksamhet, koncentration och energinivå, men dessutom bekräftar vissa experter att vissa näringsämnen såsom tryptofan (föregångare till serotonin, känt som lyckahormonet) får oss också att må bättre. Tryptofan finns i vissa livsmedel, såsom ost, kyckling eller choklad.

Neurogastronomi: vad är det?

Den senaste trenden inom ätpsykologi är vad som kallas neurogastronomi, eftersom det i själva verket är att äta med din smak en hjärnans handling. I den meningen är neurovetenskap som tillämpas på mat också verklighet.

Således har vetenskapliga och tekniska framsteg gjort det möjligt för oss att veta mer djupgående vilka processer som utvecklas i vår kropp och vårt sinne runt mat, för att äta inte bara är en instinktuell handling utan de fem sinnena spelar in, liksom vissa psykologiska aspekter som förväntningar, minne eller känslor. känslor.

Mat ger oss de näringsämnen som krävs för att våra organ ska fungera ordentligt. Men vi äter också av andra skäl, till exempel när vi träffas med vänner för att njuta av en fantastisk kväll.

• Om du vill veta mer om neurogastronomi kan du läsa vår artikel: "Neurogastronomi: äta med gommen, en hjärnans handling”

Vissa vetenskapliga data från psykologi

Många studier har genomförts om psykologins inflytande på att äta. En del av denna forskning hävdar att:

• Den omgivande musiken på platsen Var vi äter har stort inflytande på hur vi värdesätter matens smak.
• Röd färg ökar aptitenDet är därför som vissa märken som McDonald's, Pizza Hut, KFC och Wendy's använder den här färgen i sina logotyper och anläggningar.
• Färgen på behållaren där maten serveras och dryckerna förstärker smaken eller aromen.
• I en avslappnad atmosfär och mer sofistikerade människor äter mindre
• Med en mer stimulerad miljö äter människor mer Snabbt.
• Rockmusik i bakgrunden får oss att äta snabbare och konsumerar därför mer kalorier.
• Den ljusa och gula färgen får oss att äta snabbare och mer mat.
• Välbelysta restauranger får oss att beställa mycket skräpmat.
• Irriterande ljud får oss att äta snabbare, på ett obehagligt och okontrollerat sätt.
• Att titta på tv distraherar oss och får oss att äta mer.